ラーメン屋開業奮闘記 in 名古屋(はまゐば)

名古屋でラーメン店を開業するまでを公開していきます。→開業後のあれこれも・・。→多店舗展開への挑戦のことも・・・。
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つけ麺
 最近更新をさぼっていました。
忙しくて・・・・・って言い訳は言いたくありませんが、なかなかPCに向き合う時間がとれませんでした。

つけ麺を始めます。

今名古屋で主流の濃厚で魚粉でって感じではなく

普通の濃度でとんがったところのないシンプルで万人向けのものを目指しています。

基本的にはまゐばは突出した長所を求めるのではなく

突出したところは抑えて、マイナスポイントを無くして

バランスを整えたものを提供していきたいと考えています。

で、つけ麺です





う~ん普通のビジュアルだ。つけ麺

でもこれでいいんです。

こだわるところはこだわって・・・。

でもこだわりすぎてそれがマイナスポイントになるのは抑えて・・・・。

値段と味のバランス、提供時間などトータルで

お客様が求めているものを提供するのがプロの仕事だと思います。

ここでいうお客様とは普通のお客様です。

餃子の持ち帰りを始めています。

来月に向けてまた改良しています。

餃子焼器がもう一つほしいです。

餃子

正社員募集中です。

はまゐばとっても大変で忙しいです。

でも自分たちの頑張りで長く続けられる

イコールお客様に喜んでいただけるお店を作っていく

そんな仲間を募集します。

忙しく大変なことは逆に誇らしくも思います。

これからもはまゐばをよろしくお願いします。

アンボ

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