ラーメン屋開業奮闘記 in 名古屋(はまゐば)

名古屋でラーメン店を開業するまでを公開していきます。→開業後のあれこれも・・。→多店舗展開への挑戦のことも・・・。
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明けましておめでとうございます
 明けましておめでとうございます。

更新頻度が・・・・・・・ごめんなさい。

今年は昨年以上に更新していきたいと思います。

いりなか店は正月明けから忙しくさせていただいています。

いりなか店内

1月10日は地元の成人式帰りの5人の新成人の方が来てくれました。

成人

撮影時にフラッシュが点かず(結局点きませんでした)何度も
撮り直ししたのに、嫌な顔せず、笑顔で対応してくれて
ありがとうございました。

1月某日 いりなか店の常連さんが愛車のMR−Sで住吉店に来てくれました。

テリーとギャビンです

G&T2

この二人おもしろすぎで
G&T1

本当にうれしいんですが、お店を出た後

はまゐば!はまゐば!と連呼して練り歩くのは自粛して下さい(笑)

おすすめは「味噌らーめん」と「チャーシュー丼」のセットだそうです。

個人的には、はまゐば4店は常連さんのおかげで成り立っていると感じています。

美味しいラーメンを出すのは当たり前としても

お客様が不快に感じるかもしれないことを徹底的に排除することや

味以外のファクターも大事にして

「いいお店」とお客様が感じてくれることが常連さんが増えてくれることにつながっている

のではないかと感じています。

もちろん各店舗で差がありますが2010年は全てのお店が

緩やかな右肩上がりで行けました。

従業員のA君やOさんがお店を任せられるようになってくれたら

2011年も「はまゐば」はお店を増やしていきます。

でも、やっぱり「まず人ありき」ですから、「人」が育てば・・・・・・。です。

今年も従業員一同精一杯頑張っていきますので

「はまゐば」をよろしくお願いいたします。

アンボ
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