ラーメン屋開業奮闘記 in 名古屋(はまゐば)

名古屋でラーメン店を開業するまでを公開していきます。→開業後のあれこれも・・。→多店舗展開への挑戦のことも・・・。
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アンボ店長のいりなか店
 最近メチャメチャ気合いの入ったS店長のいりなか店では

店内のリニューアルして、新メニューのチャーシュー麺も始まり

チャーシューメン.JPG

これからの季節

「やっぱり味噌らーめんだよね。」ってことで改良を重ねた

味噌ラーメン

味噌ラーメン.JPG


更に進化し美味しくなった

ミニチャーシュー丼

ミニチャーシュー丼.JPG

毎月毎月お客様が増えているにもかかわらず

常に変わっていこうとしているS店長

健康には気をつけて頑張っていきましょう。
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東片端店 お客様感謝フェア
東片端店では

9月17日 木曜日 〜9月20日 日曜日 の 4日間

お客様感謝フェアを実施します。

期間中

あかはまらーめん 通常740円のところ

500円のワンコインで提供させていただきます!

フェアに合わせて店内の装飾も一新します。

お得なセットメニューも用意しております。

ビールセット 700円
ビールセット.JPG

あと 宮崎店長の自信作のメンマ

おつまみメンマ 250円

メンマ

おつまみチャーシュー(ゆず胡椒添え) 350円

おつまみチャーシュー.JPG

10月からの新メニュー

辛味噌ラーメン  740円(予定)

辛みそらーめん.JPG

どれも店長の気合の入ったメニューです。

もっともっと東片端の地元の皆様にこの店を知っていただきたい!

という気持ちで一杯です。

いりなか店は最近、平日ランチタイムと週末が忙しくお待ちいただくことが多く

ご迷惑をおかけしております。

できる限りご迷惑をおかけしないよう精一杯努力してまいります。

これからも常に変化していく「らーめん はまゐば」

をよろしくお願いいたします。




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中京大中京 甲子園 優勝 記念フェア
 本日9月1日 地元いりなかの中京大中京高校優勝を記念してフェアを開催しました。
大会史上に残る決勝戦は
ちょうど東方端店の試食会の帰りに車の中でラジオで聞いていました。
本当にすごい戦いでした。

中京が勝って

「よっしゃ!!」

って感じでした。

で・・・・。

甲子園

中京大中京高校始業式に合わせてフェアを行いました。
始業式の終了に合わせて朝10時30分から
お店を開けました。

たくさんのお客様に来ていただきました。

これからもよろしくお願いいたします。

店長 アンボ
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東片端店
 東片端店です。

同じ材料で同じラーメンを作っていましたが同じものができていませんでした。

店長は困りました。

設備の違い、条件の違い・・・・・。

でも美味しいものを試行錯誤してきました。

で、できました。

僕は個人的には

「塩」

がお勧めです。

でも8/26からのフェアでは「あかはま」をメインに持ってきます。

メンマもチャーシューも美味しくなりました。

以前ラーメンブロガーの方に指摘を受けた点も可能な限り改良しました。

店長ご苦労様です。

一緒に頑張っていきましょう。

アンボ
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10周年感謝フェア!!
 いりなか店で今日から10周年のフェアをやってます。

22日〜26日の5日間です。

来店されたお客様に限定500組で500円分金券をプレゼントしています。

今日のお昼はこんな感じでした。

12時から13時はいつもにもまして長時間お待たせして申し訳ありませんでした。

fea

今日6人で来店された外国人の方が

「トンカツラーメンください!」

っておっしゃいましたが、

「トンコツらーめん」ですから・・・・。

明日は八事駅で朝8時からビラ配りします。

明後日24日は八事日赤駅の予定です。

よろしくお願いいたします。

店長 アンボ
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7/17 本日、高校生限定。学生大盛フェア!!
 7/17(金) いりなか店の近くの高校は終業式です。

明日から夏休み!

今年は はまゐば創業10周年。

店長から感謝の気持ちを込めて感謝セールを実施します。

明日朝7時30分からビラを配布します。

大盛無料券、替玉無料券、アイスクリーム無料券が付いています。

どれか一枚のみ使用できます。

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当日は朝10時30分から営業します。

来店されたお客様の中で高校生の方に限り500円分の金券差し上げます。

先着100名様です。

7/22水曜日から10周年の第2弾を行います。

よろしくお願いいたします。

PS

チラシはトナーが残り少なくなったので色を減らしました (^^ゞ


店長 アンボ
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フェア
 7/17 金曜日 近隣の高校を対象に フェアを行います。

はまゐばも今年オープン10周年です。

地元の、今まで支えてくれた方に感謝の気持ちで

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詳細が決まったらご報告いたします。
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Wスープ
 今ラーメンの改良に取り組んでいます。

和風だしがいいものができました。

試作スープはトンコツもげんこつで炊いています。

今日試作一号ができました。

写真撮り忘れました・・・・・。

塩で食べたら美味しかったです。

明日夕方からもう一度炊き出し17日金曜日に試作第二号ができる予定です。

初代(創業時)のはまゐばに戻す感じです。

またご報告いたします。

試食会でもしようかな?と思っています。


店長 アンボ


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チャーシュー


チャーシューを巻いてみました
 th


久しぶりだったので大きさにバラつきがでましたがまあまあ上手くいきました。
 

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昨日からスープの改良に取り組んでいます。 また報告します。 いりなか店店長
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東方端のチャーシュー
 今まで場所の問題でチャーシューを炙れませんでしたが

得意のDIYで台を作成し昨日より


チャーシューをバーナーで炙っています。ty

これからもよろしくお願いいたします。

店長
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